شماره ركورد
10279
شماره راهنما(اين فيلد مربوط به كارشناس ميباشد لطفا آن را خالي بگذاريد)
10279
پديد آورنده
شكوه گودرزي
عنوان
بررسـي كيفيت برخي نوشيدني ها با استفاده از طيف سنجي
مقطع تحصيلي
كارشناسـي ارشـد
رشته تحصيلي
فيزيـك - اتمي - مولكولي
سال تحصيل
آذر ماه 1390
تاريخ دفاع
آذر ماه 1390
استاد راهنما
دكتر محمود ملاباشي
چكيده
غلظت بيش از حد مجاز نگهدارنده، منجر به ابتلا به بيماري و ناراحتي¬هايي در قلب، كليه، كبد و طحال خواهد شد. بنابراين در اين پروژه با دستگاه طيف¬سنج UV-Visibleموجود در آزمايشگاه فيزيك دانشگاه علم و صنعت ايران ميزان غلظت بنزوات سديم (نگهدارنده) در آبميوه و نيترات در آب¬ معدني مورد اندازه¬گيري قرار گرفت.
با توجه به نظر سازمان كنترل كيفيت مواد غذايي و اداره صنعتي استاندارد آبميوه نبايد نگهدارنده (بنزوات سديم) داشته باشد و حد مجاز بنزوات سديم در آبميوه منفي و نهايتاً صفر(منفي و صفر به¬معني نداشتن نگهدارنده است)، و براي نيترات موجود در آب معدني 50ppm مي¬باشد.
واژههاي كليدي: طيف سنجي، قانون بيرلامبرت، بنزوات، نيترات، آب معدني، آب ميوه، حد مجاز