چكيده
غلظت بيش از حد مجاز نگهدارنده، منجر به ابتلا به بيماري و ناراحتي¬هايي در قلب، كليه، كبد و طحال خواهد شد. بنابراين در اين پروژه با دستگاه طيف¬سنج UV-Visibleموجود در آزمايشگاه فيزيك دانشگاه علم و صنعت ايران ميزان غلظت بنزوات سديم (نگهدارنده) در آبميوه و نيترات در آب¬ معدني مورد اندازه¬گيري قرار گرفت.
با توجه به نظر سازمان كنترل كيفيت مواد غذايي و اداره صنعتي استاندارد آبميوه نبايد نگهدارنده (بنزوات سديم) داشته باشد و حد مجاز بنزوات سديم در آبميوه منفي و نهايتاً صفر(منفي و صفر به¬معني نداشتن نگهدارنده است)، و براي نيترات موجود در آب معدني 50ppm مي¬باشد.
واژه‌هاي كليدي: طيف سنجي، قانون بيرلامبرت، بنزوات، نيترات، آب معدني، آب ميوه، حد مجاز
