11215

11215

تخمين تابع توليد و تقاضاي شير : مطالعه موردي شركت صنايع شير ايران

كارشناسي ارشد

صنايع - سيستم‌هاي اقتصادي و اجتماعي

مهرماه 1390

مهرماه 1390

دكتر سعيد ميرزامحمدي

دكتر كاظم نقندريان

چكيده تقاضا و عرضه (و به تبع آن توليد)، كليدي‌ترين مفاهيم اقتصاد خرد هستند كه به دليل گستردگي و تنوع مسائل موجود در آن، همواره از مباحث مورد توجه اقتصاددانان بوده و هستند. يكي از بازارهاي مهم، بازار غذا و مواد خوراكي است كه به دليل نياز هميشگي و همواره‌ي انسان به تغذيه و رشد روزافزون جمعيت و محدوديت منابع، نه تنها از اهميت آن كاسته نشده، بلكه روز به روز بر اهميت آن افزوده مي‌شود. در ميان غذاهاي مختلفي كه روزانه به مصرف تغذيه‌‌اي انسان مي‌رسد بدون شك شير يكي از مناسب‌ترين و متعادل‌ترين تركيبات را دارا مي‌باشد و به همين لحاظ است كه معمولاً شير را غذاي كامل مي‌نامند. با توجه به توضيحات فوق، بررسي توليد و تقاضاي شير، ما را در درك بهتر وضعيت صنعت شير و توليد و تقاضاي آن در بازار ياري ميرساند. در پژوهش پيش رو به بررسي توليد شير در شركت صنايع شير ايران به عنوان بزرگ‌ترين شركت توليدكننده‌ي محصولات لبني در كشور و تقاضاي شير در جامعه شهري ايران به كمك روش اقتصادسنجي پرداخته‌ايم. داده‌هاي توليد براي دوره‌ي زماني 1373 تا 1389 و داده‌هاي تقاضا براي دوره‌ي زماني 1363 تا 1388 از گزارش‌هاي سالانه‌ي هزينه و درآمد خانوار بانك مركزي، آمارنامه‌هاي سالانه‌ي كشاورزي وزارت جهادكشاورزي و داده‌هاي مركز آمار ايران استخراج شده است. نتايج حاصل از برآورد تابع توليد نشان داد كه با افزايش ميزان جذب شيرخام يا نيروي كار، ميزان توليد شير افزايش مي‌يابد اما بر خلاف انتظار، با افزايش سرمايه‌ي فيزيكي كارخانجات،‌ ميزان توليد كاهش مي‌يابد. در حوزه تقاضا، با بررسي متغيرهاي مختلف مشخص شد كه با افزايش درصد افراد تحصيل‌كرده‌ي دانشگاهي يا درصد خانوارهاي داراي تلويزيون، تقاضاي شير خانوار افزايش مي‌يابد، در حالي‌كه با افزايش قيمت شير، درآمد خانوار، هزينه بهداشت و درمان خانوار يا درصد كودكان زير 15 سال خانوار، ميزان تقاضاي خانوار كاهش مي‌يابد. واژه‌هاي كليدي: شير، توليد، عرضه و تقاضا، اقتصادسنجي