25814

ارائه يك مدل رياضي جهت يكپارچه‌سازي برنامه‌ريزي تأمين، توليد و توزيع در زنجيره تأمين محصولات غذايي فسادپذير تحت شرايط عدم قطعيت

كارشناسي ارشد

مهندسي صنايع گرايش لجستيك و زنجيره تامين

1398-1400

1400/09/29

جناب آقاي دكتر تيموري

مهندسي صنايع

امروزه عرضه توليد و خدمات با تغيير الگوي رقابت از ميان شركت‌هاي مستقل با رقابت ميان زنجيره‌هاي تأمين مواجه است. مديريت سطوح مختلف زنجيره از قبيل تأمين، توليد، توزيع و هماهنگي بين آن‌ها با پيچيدگي زيادي همراه است. اگر هر يك از اجزاي زنجيره به طور مستقل فعاليت كنند باعث افزايش هزينه‌هاي كل زنجيره تأمين مي‌شود. امروزه شيوه‌هاي مديريت توليد گذشته كه يكپارچگي كمتري را در فرآيندهايشان دنبال مي‌كردند كارايي خود را از دست داده‌اند و زنجيره تأمين به عنوان يك رويكرد يكپارچه براي مديريت مناسب جريان مواد، كالا، اطلاعات و مالي، توانايي پاسخگويي به شرايط را دارا مي‌باشد. در سال‌هاي اخير فسادپذير بودن محصولات نيز باعث افزايش پيچيدگي برنامه‌ريزي در زنجيره تأمين شده است؛ به‌طور مثال درصورتي‌كه محصولات توليدي از نوع فسادپذير باشد، لازم است قبل از اينكه كالاي مربوطه غيرقابل استفاده شود در زمان مقرر بين مشتريان توزيع شود كه اين خود لزوم داشتن يك سيستم يكپارچه را به دنبال دارد. عموماً محصولات فسادپذير به دليل مسائل موجود در حمل و نقل و نگهداري در طول زنجيره كيفيت خود را از دست مي‌دهند. بدين منظور در اين پژوهش يك زنجيره تأمين چهار سطحي متشكل از تأمين‌كنندگان، كارخانه‌هاي توليد، مراكز توزيع و مشتريان در نظر گرفته شده است كه مراحل تأمين تا توليد و توزيع محصولات غذايي فسادپذير را تا رسيدن محصول به مشتريان در بر مي‌گيرد. هدف اين پژوهش ايجاد هماهنگي و يكپارچگي در برنامه‌ريزي تأمين، توليد و توزيع زنجيره تأمين محصولات غذايي فسادپذير مي‌باشد تا هزينه‌هاي كل زنجيره كاهش يافته و همچنين زمان حمل و نگهداري محصولات غذايي فسادپذير در طول زنجيره تا رسيدن به دست مشتريان براي كاهش ميزان خرابي و ضايعات محصولات، كاهش يابد. براي حل مدل دو هدفه از روش اپسيلون محدوديت استفاده شده است. براي نزديك‌تر كردن مدل رياضي ارائه شده در اين پژوهش به دنياي واقعي، عدم قطعيت در پارامتر تقاضا از طريق روش برنامه ريزي امكاني استوار در نظر گرفته شده است. مدل مسئله توسط نرم‌افزار گمز كدنويسي شده و نتايج مدل و تحليل حساسيت پارامترها استخراج شده است.

1400/10/04

A mathematical model for integration of supply, production and distribution planning in the supply chain of perishable food products under uncertainty

12/20/2022 12:00:00 AM

Today, the supply of products and services are facing competition between supply chains by changing the pattern of competition among independent companies. Managing different levels of the supply chain such as supply, production, distribution and coordination between them is very complex. If each echelon of the supply chain operates independently, it will increase the costs of the entire supply chain. Today, production management practices that used to be less integrated in their processes have lost their effectiveness, and the supply chain, as an integrated approach to the proper management of the flow of materials, goods, information and finance, has the ability to respond to conditions. In recent years, the perishability of products has also increased the complexity of supply chain planning; For example, if the products are perishable, it is necessary to distribute the goods to the customers in due time before the relevant products are unusable, which in turn necessitates an integrated system. Perishable products generally lose their quality due to transportation and storage issues along the chain. For this purpose, in this research, a four-echelon supply chain consisting of suppliers, production plants, distribution centers and customers has been considered, which includes the stages of supply to production and distribution of perishable food products until the products reach customers. The purpose of this study is to create integration in planning of the supply, production and distribution of perishable food supply chain to reduce the costs of the entire chain and also the time of transportation and storage of perishable food products along the chain to reach customers to reduce the amount of spoilage and waste of products. ɛ-constraint method has been used to solve the two-objective model. To bring the mathematical model presented in this research closer to the real world, uncertainty in the demand parameter with robust possibilistic programming is considered. The problem model is coded by GAMS software and the model results and parameter sensitivity analysis are extracted.

مديريت زنجيره تأمين , هماهنگي تأمين- توليد-توزيع , يكپارچگي , محصولات فسادپذير , عدم قطعيت

Supply chain management , supply-production-distribution coordination , integration , perishable products , uncertainty