25993

طراحي شبكه زنجيره تامين پايدار براي گل هاي زينتي تحت شرايط عدم قطعيت و فسادپذيري

كارشناسي ارشد

مهندسي صنايع- مديريت مهندسي

1397

1400/8/30

دين محمد ايماني

مهندسي صنايع

محصولات فسادپذير به دليل ويژگي‌هاي خاصي از قبيل عمر كوتاه، شرايط نگهداري خاص، تجهيزات ويژه جهت نگهداري، توليد، توزيع، حمل و... به عنوان دسته ي مهمي از كالاها معرفي مي‌شوند كه نيازمند توجه ويژه‌اي در زنجيره هاي تأمين هستند و در ادبيات همواره مورد توجه محققين قرار‌گرفته‌ اند. دسته اي از كالا‌هاي فسادپذير وجود دارند كه همواره بايد تحت كنترل‌هاي دمايي خاصي نگهداري، حمل و توزيع شوند، و در نتيجه در طول زنجيره نياز به رديابي دارند. زنجيره تأمين اين كالاها، زنجيره تأمين سرد ناميده مي‌شود. فرايند زنجيره سرد براي حفظ و گسترش و حصول اطمينان از عمر مفيد محصولات به ويژه گل هاي زينتي استفاده مي شود. اين تحقيق‌، براي كاربرد صنعت گل و ارزيابي كيفي از زنجيره گل با شرايط پايداري و تحت عدم قطعيت ارائه شده است. در اين تحقيق يك مدل رياضي تصادفي سناريو محور با در نظر گرفتن اختلال احتمالي تصادفي براي توسعه و طراحي يك زنجيره تامين پايدار استوار چند محصولي شامل سه سطح تامين‌كننده، هاب يا مراكز توزيع و مشتري براي گل‌هاي زينتي ارائه شده است. گل‌ها بعد از برداشت در مزارع و تامين، از طريق تامين‌كنندگان به هاب يا مراكز توزيع انتقال مي‌يابند. هاب يا مراكز توزيع شامل دو بخش جمع‌آوري عبوري و مراكزي جهت پردازش و يا ذخيره گل‌ها در نظر گرفته شده‌اند. اين زنجيره با توجه به شاخص‌ كيفيت و دما، در تسهيلات برداشت و تامين، جمع‌آوري، پردازش و نگهداري طراحي شده است. در مسير جريان و جابه‌جايي از يك سطح به سطح ديگر كيفيت به دليل شرايط لجستيكي و مدت زمان عمليات لجستيكي كاهش مي‌يابد. اهداف شامل سه جنبه اقتصادي، محيط زيستي و اجتماعي است. جنبه اقتصادي شامل كاهش هزينه‌ها و افزايش سود، جنبه زيست محيطي براي كاهش اثرات گازهاي گل‌خانه‌اي، ضايعات ناشي از ماهيت فساد‌پذيري و عمر كوتاه و جنبه اجتماعي شامل افرايش سطح اشتغال، حقوق و دستمزد كارگران با توجه به عدم قطعيت و اختلال مي‌باشد. رويكرد بهينه سازي استوار بر اساس سناريو براي استحكام و استواري در برابر عدم قطعيت استفاده شده است. از نرم افزار گمز براي حل مدل ارائه شده با رويكرد بهينه سازي چند هدفه اپسيلن محدوديت تعميم يافته استفاده شده است.

1400/11/16

Design of sustainable supply chain network for ornamental flowers under conditions of uncertainty and perishability

11/21/2022 12:00:00 AM

Perishable products due to special characteristics such as short life, special storage conditions, special equipment for storage, production, distribution, transportation, etc. are introduced as an important category of goods that need special attention in supply chains and in the literature. They have always been of interest to researchers. There is a group of perishable goods that must always be stored, transported, and distributed under certain temperature controls, and therefore need to be tracked throughout the chain. The supply chain of these goods is called the cold supply chain. The cold chain process is used to maintain, extend and ensure the shelf life of products, especially ornamental flowers. This research is presented for the application of flower industry and qualitative evaluation of flower chain with Sustainability and under uncertainty. In this research, a Scenario-based Random Mathematical Model is presented considering the possible stochastic disturbance for the development and design of a Sustainable multi-product supply chain including three levels of supplier, hub or distribution center and customer for ornamental flowers. After harvesting on the farms and supply, the flowers are transported to the hub or distribution center through suppliers. Hubs or distribution centers include two sections of transit collection and centers for processing or storing flowers. This chain is designed according to the quality and temperature index in harvesting and supply, collection, processing and storage facilities. In the flow path and movement from one level to another, the quality decreases due to the logistical conditions and the duration of the logistic operation. The goals include three aspects: economic, environmental and social. The economic aspect includes reducing costs and increasing profits, the environmental aspect to reduce the effects of greenhouse gases, waste due to the nature of corruption and short life, and the social aspect includes increasing employment, workers' wages due to uncertainty and disruption. The scenario-based optimization approach has been used for robustness and stability against uncertainty. GAMS software has been used to solve the proposed model with the generalized constraint optimization approach of Epsilon.