28998

طراحي زنجيره تامين گياهان دارويي با درنظر گرفتن ويژگيهاي كيفي محصولات در شرايط عدم قطعيت

دكتري تخصصي (PhD)

مهندسي صنايع- مديريت سيستم و بهره‌وري

1394

1402/6/19

محمدسعيد جبل عاملي - هادي صاحبي

عليرضا معيني - رمضان كلوندي

مهندسي صنايع

زنجيره تامين محصولات كشاورزي پس از برداشت تا رسيدن به دست مشتري مشمول گذر زمان است و فسادپذيري اين محصولات در طول زمان منجر به كاهش كيفيت آن مي¬گردد. مطالعه مقالات نشان مي¬دهد زنجيره تامين محصولات فسادپذير كشاورزي از جمله گياهان دارويي كه در آنها فسادپذيري منجر به افت كيفيت آن مي¬شود در بعد فسادپذيري با نرخ افت كيفيت متغير، در زنجيره چند لايه¬اي كمتر مورد توجه قرار گرفته است. در اين رساله، مدل زنجيره تامين محصولات فسادپذير كشاورزي در مطالعه موردي گياهان دارويي، به¬صورت يك تحقيق بنيادي-كاربردي توسعه داده شده است. روش تحقيق كمّي و به¬صورت مدلسازي رياضي است كه در آن از روشهاي تصميم گيري، با در نظر گرفتن كيفيت محصولات استفاده شده است. در برنامه ريزي، دو هدف سودآوري براي ذينفعان و كيفيت محصولات براي مصرف كنندگان در زنجيره چهار لايه¬اي پس از برداشت شامل تامين، فرآوري، انبارش و مشتري مورد توجه قرار گرفته است. در مواجهه با مساله تحقيق از نظريه¬هاي مختلفي بر اساس ادبيات موجود شامل سردسازي در انبارش و در حمل، برنامه¬ريزي فازي آرماني براي مواجهه با عدم قطعيت در برخي پارامترهاي زنجيره و در آخر برنامه¬ريزي بازار ثانويه در كنار بازار اصلي جهت مواجهه با فسادپذيري محصولات و عدم قطعيت در عرضه محصولات، استفاده شده و مدلهايي متناسب با اين نظريه¬ها توسعه داده شده است. از داده¬هاي مربوط به مطالعه موردي براي ارزيابي كاركرد صحيح مدلها و همچنين اعتبارسنجي آنها استفاده شده است. نتيجه چنين است كه در طراحي شبكه تامين چهارلايه¬اي مورد نظر در زنجيره تامين محصولات كشاورزي در مطالعه موردي گياهان دارويي، بيشترين هزينه¬ها مربوط به هزينه ناوگان حمل و تامين مواد اوليه است. رويكرد ايجاد بازار ثانويه در مواجهه با فسادپذيري محصولات و همچنين در مواجهه با عدم قطعيت در عرضه محصولات و در نظر گرفتن هزينه¬هاي كيفي در طراحي زنجيره تامين در راستاي افزايش سودآوري و منافع ذينفعان زنجيره خصوصا كشاورزان در اين زنجيره كارا است. بر اساس تحليل انجام شده بر عوامل موثر بر هدفگذاري سود و كيفيت محصولات، نتايج نشان مي¬دهد عوامل تامين ناوگان حمل و نقل سريع، بر حفظ كيفيت محصولات عرضه شده در زنجيره و پاسخگويي به تقاضاي مشتريان محصولات تازه موثر است. سردسازي محصولات غيرفرآوري شده و تازه براي مشتريان مربوطه در صورتيكه بتواند با هزينه پايين انجام پذير باشد، به همراه بسته بندي محصولات تازه با استفاده از فناوري هاي نوين با هزينه پايين، در كيفيت محصولات و سود زنجيره و پاسخگويي به تقاضاي دسته مشتريان محصولات غيرفرآوري شده كشاورزي، نقش دارد. در اين تحقيق با توجه به بعد كيفيت در محصولات فسادپذير كشاورزي به صورت يكپارچه در طول زنجيره تامين آن پس از برداشت، به ارائه راه حلهاي جديد براي مواجهه با فسادپذيري محصولات پرداخته شده است. مدل ارائه شده در مطالعه موردي قابل پياده سازي بوده و داراي اعتبار ارزيابي شده است. در نهايت نتايج اعتبارسنجي مدل پيشنهادي ارائه شده است. مهمترين نوآوري هاي رساله حاضر، شامل ارائه مدل پوياي كيفيت پس از برداشت در زنجيره و نيز مطالعه موردي، مي¬باشد.

1402/08/02

Design of Herbal Plants’ Supply Chain by Considering Quality Features under Uncertainty Conditions

9/9/2024 12:00:00 AM

The postharvest perishability of agricultural products is a time-related phenomenon, which leads to quality loss in final products in the supply chain. Studies done in this field indicate that there is a research gap in herbal plants’ supply chain, as a multi-echelon one during time post-harvest. The noted gap is considered in this dissertation as the applicable research. The research method is mathematical modelling by bi-objective mixed-integer programming to design a four-echelon supply chain, in which the supply chain echelons are supposed integrated. The two objectives of decision making in the supply chain design are orderly, the profit for stakeholders and the final quality of the products in the supply chain. The four echelons include supply, processing, storage and customer. There are employed different theories of the literature review which are cool storage and transportation, fuzzy goal programming in uncertainty and second market as a lateral market to face perishability. The related innovative models have been developed. Model verification and validation in the case study are done based on three perishable herbal plants. The results show that in the herbal plants’ supply chain in the case study, the objectives are most related to the high-quality raw materials and providing high-capacity high-speed vehicles in the logistics system. They help to maximize both the final quality of the products and the total profit. Moreover, the second market approach in order to face with the perishability of the products and to face with uncertainty in the supply of materials and also considering cost of quality losses approach are two effective approaches in the supply chain design. Based on analyses done in the supply chain design in perishable products, the high-speed transportation infrastructure leads to productivity. Cold supply chain and new packaging methods could be effective on the responsiveness of the non-processed products’ customers, if they could be done by low costs. In this research due to the importance of the agricultural products’ quality, of customers’ viewpoint, the new solutions are proposed to face with the perishability of products. The model implementation in the case study shows the validity of the suggested model. Finally, the results of the model validation are presented. The main contributions of the model are the quality modeling of agricultural products during time postharvest and the case study of the presented model.

زنجيره تامين محصول فسادپذيري كشاورزي , سردسازي زنجيره , هزينه كيفيت , بازار ثانويه , عدم قطعيت

Agricultural products’ supply chain , Cold supply chain , Quality cost , Second market , uncertainty

Sare Khazaeli

Dr. Jabalameli