6802

بررسي ايجاد يك واحد كشت زعفران و انتخاب روش مناسب كشت

كارشناسي

صنايع

1399

دكتر صديقه شريفي

مهندس خالقي

1399/06/10

صنايع

Investigating the establishment of a saffron cultivation unit and selecting a suitable cultivation method

گياه زعفران ساليان درازي را همراه ما ايرانيان بوده است. از گذشته تاكنون زعفران در صنايع مختلف نقش داشته است؛ از صنايع غذايي و نقش چاشني آن تا صنايع دارويي. اين گياه تا حدي نسبت به گرماي زياد و سرماي زياد حساس است، اما نسبت به كمبود آب مقاومت نسبي خوبي دارد و كم مصرف است. انواع محصول زعفران از پوشال گرفته تا سرگل ممتاز، در سبد مصرف ايرانيان جاي خود را دارد و حتي روز به روز در جهان نيز مطرحتر شده و بيشتر مصرف ميگردد. كشت فعلي و سنتي زعفران، به علت شرايط متغير آبوهوايي چند سال اخير و به طوركلي ريسكها و سختيهاي كنترل شرايط محيطي رشد اين گياه، بهرهوري مطلوب و مناسبي ندارد. اخيرا روشهاي جديد و متفاوتي نيز براي پرورش زعفران ابداع شده است كه به نام كشت هيدروپونيك و آيروپونيك معروف اند. در اين مطالعه ميخواهيم امكانسنجي احداث يك واحد كشت زعفران، بررسي و انتخاب روش مناسب و پربازده كشت را به طور مفصل بررسي نماييم. پس از مطالعات محصول، بازار، تكنولوژي و روشهاي كشت، به اين نتيجه رسيديم كه كشت گلخانهاي آيروپونيك، بهترين و بهينهترين روش كشت است.