9512

مروري بر پژوهش‌هاي طراحي شبكه زنجيره‌تامين تاب‌آور در صنعت غذا

كارشناسي

مهندسي صنايع

1403

دكتر محمد مهدي والي سير

1403/10/04

صنايع

A review of researches on the design of resilient supply chain network in the food industry

صنعت غذا به‌عنوان يكي از صنايع حياتي، نيازمند زنجيره‌تامين استوار و تاب‌آور است. تغييرات سريع محيط كسب‌و‌كار و افزايش پيچيدگي زنجيره‌هاي‌تامين، اهميت تاب‌آوري را بيش‌ازپيش آشكار كرده است. طراحي زنجيره‌تامين تاب‌آور مواد‌غذايي، باتوجه‌به افزايش فراواني و شدت اختلالات جهاني، از اهميت ويژه‌اي برخوردار است. اين مطالعه مروري باهدف بررسي پژوهش‌هاي انجام شده در زمينه طراحي زنجيره‌تامين تاب‌آور مواد غذايي، به شناسايي عوامل كليدي مؤثر بر تاب‌آوري، استراتژي‌هاي بهبود تاب‌آوري و شكاف‌هاي دانش موجود پرداخته است.

تاب‌آوري، اختلال، زنجيره‌تامين، طراحي شبكه، صنايع غذايي