10026

بررسي انواع قارچ هاي توليدكننده ي رنگدانه و نحوه ي جداسازي آن ها

1400-1401

دكتر پريسا حجازي

از قديم االيام رنگ ها جزء الينفك زندگي ب شر بوده اند، از مواد غذايي گرفته تا پوشاك. تا مدت ها، رنگدانه هاي مختلف تو سط همه ي نژادها ا ستفاده مي شدند كه همگي من شا طبيعي دا شتند. اما به دليل افزايش تقا ضا، ب شر به توليد رنگ هاي م صنوعي روي آورد. با گذ شت زمان، اكنون ثابت شده ا ست كه اين رنگ ها داراي ب سياري از عوارض جانبي مانند سركوب كنندگي سي ستم ايمني، سرطان زايي و غيره ه ستند. به وا سطه ضررهاي زياد رنگ هاي م صنوعي بر سالمتي ان سان و محيط زي ست، نياز به جايگزين طبيعي براي رنگ ها به وجود آمد. منابع طبيعي رنگدانه شامل سه دسته ي گياهان، حيوانات و ساير ميكروارگانيسم ها ه ستند. از آنجا كه عوامل زيادي از جمله ثبات و د ستر سي و غيره، ا ستفاده از گياهان و حيوانات را محدود مي كند، تحقيقات به سمت ا ستفاده از ميكروارگاني سم ها معطوف شد. از ميان همه ي ميكروارگاني سم ها، قارچ ها، ايمن و مقرون به صرفه تر تلقي مي شوند و توليد رنگدانه توسط آن ها بسيار زياد است. همچنين اين رنگدانه ها كاربردهاي درماني زيادي مانند خا صيت ضد سرطاني، آنتي اك سيدان و غيره دارند. امروزه بيش از 100 نوع قارچ توليدكننده ي رنگدانه شناسايي شده است. اين رنگدانه ها در واقع متابوليت هاي ثانويه اي ه ستند كه به علت ف شار بر ميكروارگاني سم، توليد شده اند. براي توليد رنگدانه ها عوامل مختلفي از جمله دما، pH ،منبع كربن،منبع نيتروژن، هوادهي و نوع تخمير )جامد يا غوطه ور( اهميت دارند. بسته به هدف و نوع ميكروارگانيسم شرايط مختلفي تنظيم مي شود. امروزه، بس ياري از س ازمان ها اس تفاده از رنگدانه هاي قارچي را براي نوع بش ر تاييد مي كنند و درنتيجه مطالعات و پيشرفت هاي زيادي در زمينه ي توليد رنگدانه از قارچ ها صورت گرفته است. امروزه قارچ ها به عنوان كارخانه هاي سلولي براي توليد رنگ اقتصادي و دوستدار انسان شناخته مي شوند. برر سي زير،اطالعات جامعي در مورد ظرفيت منابع قارچي مانند اندوفيت ها، هالوفيت ها و قارچ هايي كه از منابعي مانند خاك، رس وبات، حرا و محيط هاي دريايي به دس ت مي آيند، ارائه مي دهد. همچنين عوامل موثر بر توليد رنگدانه و تكنيك هاي استخراج سبزتر مورد استفاده براي استخراج رنگدانه هاي درون سلولي و برون سلولي و تكنيك هايي مانند متابولوميكس، مهندسي متابوليك و رويكردهاي بيوتكنولوژي كه توانايي مقابله با چالش هاي مختلف را در مواجهه با صنعت رنگدانه دارند، بررسي شده است

10/21/2021 12:00:00 AM

72914

1400/08/24

Investigation of types of fungi that produce pigment and how Separate them

رنگدانه , قارچ , شرايط عملياتي , تخميرحالت غوطه ور و تخميرحالت جامد , استخراج

Pigment , fungi , operating conditions , immersed fermentation and solid fermentation , extraction