10458

مروري بر مدل‌هاي زنجيره تامين دام و طيور (زنجيره تامين گرم)

1399-1400

دكتر ابراهيم تيموري

صنايع دام و طيور سهم قابل توجهي از مواد غذايي مورد نياز بدن انسان را تامين مي‌كند. در بين صنايع غذايي مختلف گوشت و فراورده‌هاي گوشتي، نقش به سزايي در تامين سلامت و امنيت غذايي بشر داشته و مصرف آن مي‌تواند بخش عظيمي از پروتئين مورد نياز روزانه بدن انسان را تامين كند. به همين دليل بخش مهمي از سبد غذايي خانوار را تشكيل مي‌دهد. از بين منابعي كه براي تامين گوشت و مواد پروتئيني در دسترس است، دام و طيور اصلي ترين منابع گوشت (سفيد و قرمز)و ديگر مواد پروتئيني هستند؛ از اين رو مديريت زنجيره تامين دام و طيور و طبعا پرورش، تامين خوراك و توزيع آن اهميت فراواني پيدا مي‌كند و لازم است با دقت به بررسي تصميمات اين حوزه پرداخته شود تا تصميم گيري صرفا بر اساس ملاحظات اقتصادي نبوده و به ابعاد اجتماعي آن مانند تامين مواد غذايي و پروتئيني، سلامت و بهداشت خانوار نيز توجه شود. با عنايت به اهميت فراوان زنجيره تامين دام و طيور، در اين مطالعه به پژوهش‌هايي كه در حوزه مديريت زنجيره تامين دام و طيور تمركز داشته‌اند، پرداخته شده و سپس مقالات مربوطه معرفي و دسته بندي شده‌اند.

12/15/2020 12:00:00 AM

74014

1400/11/22

The literature of livestock and poultry supply chain models

صنعت دام و طيور , مديريت زنجيره تامين , زنجيره تامين دام , زنجيره تامين طيور

Livestock and poultry industry , Supply Chain Management , Livestock supply chain , Poultry supply chain