10778

مروري بر مدل هاي طراحي شبكه و برنامه ريزي زنجيره تامين گوشت و فراورده هاي گوشتي

1398

جناب آقاي دكتر ابراهيم تيموري

در دهه‌هاي اخير رشد سريع جمعيت منجر به افزايش تقاضاي مواد غذايي شده است كه بخش عمده‌اي از اقتصاد هر كشور را نيز تشكيل مي‌دهند. صنعت گوشت و فرآورده‌هاي گوشتي ازجمله صنايع غذايي مهم محسوب مي‌شوند. به دليل ماهيت فسادپذير بودن گوشت و فرآورده‌هاي گوشتي، با برنامه‌ريزي نامناسب ارزش يا كيفيت اين محصولات در طي فرايندهاي مختلف كاهش مي‌يابد و مي‌تواند خسارات جبران‌ناپذيري را ايجاد نمايد، همچنين با توجه به رشد اين صنايع، دغدغه‌هاي زيادي در خصوص تصميمات طراحي شبكه و برنامه‌ريزي زنجيره تأمين آن‌ها به وجود آمده است. همچنين به دليل ماهيت فسادپذيري اين محصولات، عدم وجود تصميمات مناسب لازم است تا اين موارد موردتوجه قرار گيرند. در اين تحقيق با اتكا بر ادبيات كارهاي پيشين، مرور جامعي بر ادبيات صورت گرفته است. هدف از اين سمينار، معرفي مدل‌هاي طراحي شبكه و برنامه‌ريزي زنجيره تأمين گوشت و فراورده‌هاي گوشتي مي‌باشد. در فصل اول تعاريف و مفاهيم موردنياز اين حوزه بيان‌ شده است و جايگاه اين محصولات با طبقه‌بندي محصولات، مشخص گرديده است. در فصل دوم مروري بر تحقيق‌هاي مرتبط با زنجيره تأمين گوشت و فراورده‌هاي گوشتي صورت گرفته و به دسته‌بندي مقالات موجود با توجه به ويژگي‌هاي مختلف پرداخته مي‌شود. در فصل سوم به تشريح برخي مقالات پيشين پرداخته‌شده است و درنهايت در فصل آخر، جمع‌بندي نهايي از مطالعات صورت گرفته و با شناسايي خلأهاي تحقيقاتي، زمينه‌هاي تحقيقاتي آينده شناسايي گرديده است.

12/15/2020 12:00:00 AM

74985

1401/03/06

A review of network design and supply chain planning models of meat and meat products

زنجيره تامين گوشت , زنجيره تأمين فرآورده‌هاي گوشتي , طراحي شبكه , برنامه‌ريزي

Meat supply chain , Meat products supply chain , Network design , planning