10909

مطالعه عوامل مؤثر بر توليد رنگ‌دانه‌هاي قارچي و باكتريايي

1398

دكتر پريسا حجازي

رنگ¬ها يك عامل تأثيرگذار در صنايع مختلف همچون صنايع غذايي، چاپ، دارويي و غيره محسوب مي¬شوند. از ديرباز تا به امروز رنگ‌دانه‌هاي شيميايي بسيار مورد استفاده قرار مي¬گيرند اما به دليل داشتن مضرات فراوان براي سلامت انسان و محيط زيست و همچنين افزايش تقاضاي جامعه به استفاده از رنگ¬ها¬¬، موجب شده است كه جامعه علمي به سمت توليد رنگ¬ها از منابع طبيعي همچون گياهان، حيوانات و ميكروارگانيسم‌ها سوق پيدا كند كه از ميان منابع ذكر شده ميكروارگانيسم¬ها به دليل مستقل بودن از شرايط آب¬و¬هوايي، فرآيند پايين‌دستي آسان، در دسترس بودن و غيره بسيار مورد توجه قرار گرفتند. از ميان ميكروارگانيسم‌ها قارچ¬ها و باكتري‌ها به‌عنوان منبع بالقوه براي توليد رنگ‌دانه زيستي معرفي شدند كه ميزان پژوهش¬هاي انجام شده بر روي قارچ¬ها بيشتر از باكتري‌ها صورت گرفته است. علاوه بر نوع ميكروارگانيسم عواملي همچون سوبسترا مصرفي، منبع كربن، منبع نيتروژن و شرايط عملياتي مثل دما، pH، نور و غيره همگي عواملي هستند كه براي توليد بهينه حائز اهميت مي¬باشند. ضايعات و زباله¬ها از بزرگ‌ترين مشكلات موجود در كره زمين و طبيعت بوده كه با گذشت زمان رو به افزايش است. از نكات قابل توجه براي توليد رنگ‌دانه‌هاي طبيعي، استفاده از اين ضايعات بخصوص ضايعات صنعت كشاورزي، صنعت لبني و صنعت غلات به‌عنوان سوبسترا مصرفي جهت توليد محصول نهايي بوده كه مي‌تواند در كنترل آلودگي¬ها و حفظ محيط زيست تأثيرگذار باشد.

10/7/2020 12:00:00 AM

75359

1401/04/16

Studying the effective factors on the production of fungal and bacterial pigments

توليد رنگ‌دانه زيستي، ميكروارگانيسم، رنگ‌دانه باكتريايي و قارچي، ضايعات صنعتي، شرايط عملياتي.

Production of biological pigment, microorganism, bacterial and fungal pigment, industrial waste, operational conditions.