11000

كاربرد نانوتكنولوژي در بسته بندي مواد غذايي

1397

دكتر رضا نوروزبيگي

امروزه از فناوري نانو در علوم مختلف از جمله بسته بندي مواد غذايي استفاده ميشود. فناوري نانو مي-تواند سبب كاهش نفوذپذيري مواد بسته¬بندي، بهبود مكانيكي و مقاومتي در برابر حرارت، سطوح ضد ميكروبي فعال و اصلاح مواد بسته¬بندي غيرقابل تجزيه گردد. در اين جا، چگونگي كمك فن آوري نانو به بهبود كيفيت و ايمني غذاهاي بسته بندي شده بررسي شده است. در همين راستا ،استفاده از مواد در سايز نانو براي تشكيل نانوكامپوزيت هاي پليمري براي اهداف مختلف در معرض ديد قرار مي گيرد. در مرحله بعد ، كاربردهاي اصلي نانوكامپوزيت هاي پليمري با جزئيات شرح داده شده است. كاربرد نانوكامپوزيت¬ها، نانوامولسيون ها و نانوحسگر در بسته¬بندي مواد غذايي كه به صورت جزئي به آن پرداخته شده است و مطالعات اخير در اين زمينه¬ها حاكي از آن است كه خلاءهاي زيادي در راستاي بهبود كيفيت، افزايش زمان ماندگاري و كاهش مواد آلوده كننده مانند ميكروب¬ها وجود دارد كه مي-توان در آينده نزديك به آن دست يافت.

11/30/2019 12:00:00 AM

75604

1401/06/08

Nanotechnology in food packaging

فناوري نانو، صنايع غذايي، بسته¬بندي مواد غذايي، نانوكامپوزيت، نانوحسگر، نانو امولسيون ، بسته بندي فعال ، بسته بندي هوشمند

Nanotechnology, food industry, food packaging, nanocomposite, nanosensor, nanoemulsion, active packaging , Smart packaging