14136

بررسي ادبيات زنجيره تأمين تاب آور محصولات فساد پذير با تمركز بر محصولات لبني و شرايط عدم قطعيت

1400

مهدي غضنفري

آرمين جبارزاده

باتوجه به توليد انبوه شير خام در كشور و توليد فرآورده هاي لبني متعدد مطالعه¬ي زنجيره-تأمين محصولات لبني مي¬تواند بر اثربخشي اين فرآيند موثر باشد. باتوجه به شرايط نگهداري و توزيع محصولات لبني كه ناشي از ويژگي¬مرتبط با فسادپذيري، تاريخ¬مصرف و تازگي محصولات مي¬باشد، شرايط نگهداري و حمل آن¬ها نيز بسته به نوع محصول متفاوت خواهد بود. از سوي ديگر عوامل زيادي منشأ عدم¬قطعيت اين فرآيند مي¬شود كه بر ساختار مدل¬سازي و تحليل زنجيره موثر خواهد¬بود. هدف از اين سمينار معرفي موضوع زنجيره¬تأمين محصولات لبني مي¬باشد. ابتدا مفاهيم و اصطلاحات مربوطه شرح داده شده و طبقه بندي مدل¬ها با درنظرگرفتن فسادپذيري، تاب¬آوري، اختلال و عدم¬قطعيت كه ويژگي¬هاي اصلي زنجيره¬تأمين هستند صورت گرفته¬است. سپس مروري بر تحقيق¬هاي مرتبط با موضوع زنجيره¬تأمين محصولات لبني انجام شده و مدل¬هاي زنجيره¬تأمين محصولات لبني بادرنظرگرفتن نوع عدم¬قطعيت و رويكردهاي متفاوت درنظرگزفته شده در ادبيات موضوع، دسته¬بندي شده¬اند و در نهايت خلاءهاي تحقيقاتي در مدل¬ها و تحقيقات آتي شناسايي شده¬است. كلمات كليدي: زنجيره¬تأمين محصولات لبني، تاب¬آوري، اختلال، عدم¬قطعيت

5/26/2023 12:00:00 AM

84875

1403/09/07

Literature review of resilient supply chains for perishable products with a focus on dairy products and uncertainty conditions

زنجيره¬تأمين محصولات لبني , تاب¬آوري , اختلال , عدم¬قطعيت

Dairy supply chain , Resilience , disruption , Uncertainty