شماره ركورد
15328
عنوان
مروري بر مطالعات صورت گرفته درهماهنگي زنجيره تأمين جهت حفظ تازگي و كاهش فسادپذيري محصولات
سال تحصيل
1403
استاد راهنما
دكتر محمد رضا غلاميان
چکيده
بر اساس تحقيقات و مطالعات مختلف، ضايعات و اتلاف محصولات غذايي به ويژه ميوهها و سبزيجات يكي از مسائل بحراني و حائز اهميت در زنجيره تأمين اين محصولات است. اين ضايعات پس از برداشت، عدم تعادل در عرضه و تقاضاي ميوهها و سبزيجات ايجاد كرده و مانع از تأمين رژيم غذايي سالم و مفيد براي مردم ميشود. طبق مطالعات صورتگرفته، نشان داده شده است كه زنجيره تأمين محصولات كشاورزي با چالشهاي زيادي در حفظ تازگي محصولات از زمان برداشت تا مصرف روبروست.عوامل مختلفي مانند حملونقل، بستهبندي، ذخيرهسازي و هماهنگي در راستاي استراتژيهاي كاهش اتلاف و ضايعات غذا بر كيفيت و تازگي محصولات تأثير ميگذارند. مسائل مربوط به قيمتگذاري و هزينههاي اضافي براي كشاورزان نيز نقش مهمي در مديريت اين زنجيره ايفا ميكند. تمامي اين چالشها نشاندهنده ضرورت هماهنگي و مشاركتهاي نوآورانه و مؤثر در زنجيره تأمين براي حفظ كيفيت و تازگي محصولات است با تدوين سياستها و اتخاذ تصميمات عملياتي و استراتژيك براي كاهش ضايعات پس از برداشت ميوهها و سبزيجات در زنجيره تأمين محصولات تازه، ميتوان به اهداف توسعه پايدار دست يافت. در همين راستا در اين سمينار قصد بررسي و مرور اين مطالعات را داريم.
نام دانشجو
سهيلا اميني جشوقاني
تاريخ ارائه
11/4/2025 12:00:00 AM
متن كامل
88267
پديد آورنده
سهيلا اميني
تاريخ ورود اطلاعات
1404/08/18
عنوان به انگليسي
A Review of Studies on Supply Chain Coordination for Preserving Freshness and Reducing Perishability of Products
كليدواژه هاي فارسي
زنجيره تامين كشاورزي، كيفيت و تازگي ، محصولات فساد پذير، هماهنگي زنجيره تامين ، قراردادها در زنجيره تامين
كليدواژه هاي لاتين
Agricultural Supply Chain, Quality and Freshness, Perishable Products, Supply Chain Coordination, Supply Chain Contracts