16511

16511

طراحي مجموعه ابزار دستي آشپزخانه با رويكرد كاربرمحور

كارشناسي ارشد

طراحي صنعتي

فروردين ماه 1395

دكتر حسن صادقي نائيني

معماري و شهرسازي

چكيده زنان گروه بزرگي از جمعيت كشور را به خود اختصاص مي‌دهند و امروزه خانه‌داري نيز به عنوان يك شغل در نظر گرفته مي‌شود. از طرفي اشتغال زنان در محيط خارج از خانه اغلب با انجام وظايف خانه داري و غيره در داخل منزل نيز همراه است. به گزارش وزارت بهداشت شيوع برخي از بيماريهاي جسمي مانند بيماريهاي اسكلتي-عضلاني در ميان زنان بيشتر است و اين نتايج حاكي از ارتباطي معنادار بين اختلالات اسكلتي- عضلاني و وسايل و تجهيزات استفاده شده در منزل مي باشد. آشپزخانه محل اصلي كار زنان در خانه¬هاي ايراني محسوب مي¬شود و با وجود گسترش استفاده از ابزارهاي برقي آشپزخانه، بخش مهم و زيادي از كارهاي معمول در فرآيند طبخ غذا همچنان با استفاده از ابزارهاي دستي انجام مي پذيرد. اين خود دليلي بر اهميت طراحي كاربر محور اين ابزار هاست. اگرچه طيف وسيع و متنوعي از اين ابزارها در بازار موجود است، تمايل كاربران به خريد و استفاده اين ابزارها به صورت مجموعه و همينطور ابزارهاي چندكاره بيشتر شده است كه اين مسئله مي تواند بازار رقابتي براي توليد كنندگان ايجاد كند. براي انجام مطالعه، روند كاربر محور استفاده شد. در اين مطالعه مجموعه 110 نفر به‌عنوان نمونه دواطلب مورد پرسشگري قرار گرفتند. ابتدا در اين پژوهش با استفاده از روش پيمايشي ميزان استفاده كاربران از 48 نوع ابزار دستي آشپزخانه مورد مطالعه قرار گرفت و مجموعه ابزار مناسب بر اين اساس تعيين شد. سپس با استفاده از روند كاربرمحور نيازهاي كاربران استخراج و براساس معيارها، نمونه¬ها طراحي و از طريق پرسشنامه و مصاحبه مورد ارزيابي و ارتقا قرار گرفت. پس‌ازآن ملاحظات ساخت و توليد صورت گرفت و طرح¬هايي با مكانيزم جديد مطرح شدند. در نهايت طرح مناسب با نيازهاي كاربر و همچنين رويكرد ساخت انتخاب و پروتوتايپ آن ساخته و ارائه گرديد. واژه‌هاي كليدي: مجموعه ابزار دستي، ابزار دستي آشپزخانه، طراحي كاربر محور، راحتي

1395/11/13

1/1/1900 12:00:00 AM

Abstract: Women account as a large group of the population, who work both outside the home an​d at home as houseworking. Nowadays houseworking is considered as a job. According to the Ministry of Health, the preva​lence of some physical illnesses such as musculoskeletal diseases is more commen among women. The result of this report shows the relationship between musculoskeletal disorders an​d using home tools an​d equipments. In the other hand kitchen is the main workplace at Iranians home, where large number of tools used in. Despite the use of electric tools kitchen are expanded, a large an​d important part of the activities an​d tasks in the process of cooking is still done using manual tools. Moreover, the variety range of these tools are availabe on the market, most of the users tend to buy these kind of products as a set o​r multitasking tools. This can create a competitive atmosphere for manufacturers an​d designers in the market an​d leads them using UCD approach. In this study, user-centered process was used. 110 participants were questioned as volunteers. Furthermore by using survey method the frequency an​d use of 48 types of hand tools was questioned an​d proper kitchen set was proposed: knife, peeler, grater, chopper an​d cutting board. So user needs were studied an​d extracted designs of user-centered process were assessed an​d the best idea was selected. Then, manufacturing considerations were put an​d the proposals with new mechanism were introduced. Finally, the proposed set of products were presented as 3D visualization an​d 3D prototype. Keywords: Hand tools set, Kitchen hand tool, User-centered design, Comfort