21722

21722

طراحي شبكه زنجيره تامين محصولات لبني با در نظر گرفتن تازگي محصولات تحت شرايط عدم قطعيت

كارشناسي ارشد

بهينه‌سازي سيستم‌ها

1398

1398/8/29

دكتر محمد سعيد جبل عاملي

دكتر ميرسامان پيشوايي

صنايع

با توجه به توليد انبوه شير خام در كشور و توليد فراورده‌هاي لبني متعدد، مطالعه‌ي زنجيره تامين محصولات لبني مي‌تواند بر اثربخشي خروجي اين فرايند در كشور موثر باشد. شرايط ويژه توليد، نگهداري و توزيع محصولات لبني ناشي از ويژگي‌هاي مرتبط با فسادپذيري، طول عمر محدود و اهميت تازگي اين محصولات مي‌باشد. تنوع و تعداد بالاي محصولات لبني، عمر محدود و اهميت تازگي اين محصولات در ميزان فروش، پيچيدگي تصميم‌گيري براي شبكه زنجيره تامين محصولات لبني را نمايان مي‌كند. از طرفي عدم قطعيت موجود در پارامتر تقاضا كه از تاثيرگذارترين پارامترها در تصميمات مي‌باشد، بر پيچيدگي مديريت شبكه افزوده است. از اين رو در اين پايان‌نامه به طراحي شبكه زنجيره تامين محصولات لبني با درنظر گرفتن تازگي محصولات در شرايط عدم قطعيت پرداخته شده است. در شبكه مورد بررسي داراي چند نوع محصول، چند مد حمل‌ونقل و چند دوره مي‌باشد. در اين پايان‌نامه يك مدل قطعي و دو مدل غيرقطعي ارائه شده است. مدل رياضي ارائه شده در اين پايان‌نامه مدل عددصحيح مختلط خطي تك هدفه، داراي چند محصول، چند مد حمل‌ونقل و چند دوره‌اي مي‌باشد. بديهي است ويژگي تازگي براي مصرف‌كنندگان محصولات لبني بسيار حائز اهميت است. به گونه‌اي كه خريدار، به دنبال تازه‌ترين محصول مي‌باشد. به عبارت ديگر سيستم حاكم بر فروشگاه‌ها و يا خرده‌فروشي‌هاي محصولات لبني، سيستم LEFO مي‌باشد. به همين جهت در اين پايان‌نامه سعي بر مدلسازي اين سيستم شده است. يكي از نوآوري‌هاي اين پايان‌نامه مدلسازي سيستم LEFO براي خرده‌فروشي‌هاي محصولات لبني مي‌ياشد. از طرفي براي مواجهه با عدم قطعيت موجود در شبكه، از روش برنامه‌ريزي تصادفي چند مرحله‌اي استفاده شده است. در اين پايان‌نامه پارامتر تقاضا غيرقطعي در نظر گرفته شده است. در ادامه براي استوارسازي مدل غيرقطعي يك مدل بهينه‌سازي استوار نوين بر پايه مدل بهينه‌سازي استوار مولوي و همكاران ارائه شده است. روش بهينه‌سازي استوار ارائه شده در اين پايان‌نامه براي اولين بار در ادبيات موضوع عدم قطعيت مطرح مي‌شود. نهايتا در اين تحقيق، نتايج حاصل شده از حل يك مثال عددي و مطالعه موردي شهر تهران مورد بررسي قرار گرفت و كارايي روش‌هاي برنامه‌ريزي تصادفي چند مرحله‌اي و بهينه‌سازي استوار بررسي شده است و نشان داده شده كه مدل بهينه‌سازي استوار ارائه شده موفق عمل مي‌كند. از طرفي ضرورت لحاظ كردن سيستم LEFO در سطح خرده‌فروشي‌ها نيز مورد بررسي قرار گرفته است و نشان داده شد كه لحاظ كردن اين رويكرد مصرف‌كنندگان و خريداران محصولات لبني، موجب افزايش هزينه‌ها خواهد شد و چشم‌پوشي از آن، موجب فاصله گرفتن از تصميمات بهينه خواهد شد.

1398/11/21

A dairy supply chain network design with product freshness under uncertainty

3/21/2022 12:00:00 AM

Regarding to mass production of raw milk in the country and the production of numerous dairy products, studying the supply chain of dairy products can be effective on the efficiency of this process in the country. The special conditions for the production, storage and distribution of dairy products are due to the characteristics related to spoilage, limited shelf life and the importance of freshness of these products. The variety and high number of dairy products, the limited shelf life and the importance of the freshness of these products on the sales show the complexity of decision making for the dairy supply chain network managers. On the other hand, the uncertainty in demand parameter which is one of the most influential parameters in decision making has added to the complexity of network management. Therefore, in this thesis, we consider the supply chain network design of dairy products with the limited shelf life and freshness of the products under uncertainty demand. The network under study is multi product, and multi period. This thesis presents a deterministic model and two non-deterministic models. The mathematical model is a single-objective mixed integer linear programing model. The freshness feature is obviously very important to consumers of dairy products. So the customer is looking for the fresh product. In other words, the inventory system in retailers level is “Last Expired First Out” (LEFO). Therefore, this thesis attempts this system to the model. One of the innovations of this thesis is the modeling of the LEFO system for dairy retailers. multi-stage stochastic programming is used to deal with uncertainties in the demand parameter. A new robust optimization is presented. The robust optimization method presented in this thesis is introduced for the first time in the literature. Finally, the results of numerical example solution and case study of Tehran dairy network were investigated and the performance of multi-stage stochastic programming and robust optimization methods was investigated and the presented robust optimization model was shown to be successful. On the other hand, the necessity of considering the LEFO system at the retailer has also been examined, and it has been shown that incorporating this approach into dairy product consumers will increase costs and ignoring it causes avoiding optimal decisions.