21814

21814

طراحي زنجيره تأمين بين‌المللي محصولات حلال در شرايط عدم قطعيت (مطالعه موردي: زنجيره تأمين گوشت حلال)

كارشناسي ارشد

بهينه‌سازي سيستم‌ها

1397-98

1398/11/1

دكتر جبل عاملي

دكتر محمدي

صنايع

طراحي زنجيره تأمين حلال در سطح جهاني، با توجه به اهميت موضوع حلال و علاقه‌مندي مسلمانان و حتي غيرمسلمانان به اين موضوع، به يكي از زمينه‌هاي مستعد تحقيقاتي و كاربردي در عصر امروز تبديل گرديده است. از طرفي از بين صنايع مختلف، صنعت مواد غذايي يكي از بااهميت‌ترين دسته‌بندي‌ها در موضوع توليد محصولات حلال است. ازاين‌رو تحقيق حاضر، يك مدل چندهدفه براي طراحي زنجيره تأمين بين‌المللي حلال چهار سطحي، براي محصولات گوشتي ارائه كرده است كه اهداف آن شامل هدف درآمدي، يكپارچگي محصولات توليد شده در زنجيره، استفاده از حداكثر ظرفيت هر كدام از تسهيلات و در نهايت مسائل زيست‌محيطي مي‌شود. قابل ذكر است كه هزينه‌هاي مرتبط با قابليت رديابي محصولات، گوشت‌ها، دام‌ها و هم‌چنين هزينه‌هاي اخذ و تمديد گواهي حلال براي مزارع، كشتارگاه‌ها و كارخانه در تابع هدف درآمدي منظور شده است. به همين منظور ابتدا با در نظر گرفتن معيارهاي تخصصي و عمومي، با رويكرد تحليل پوششي داده‌ها، مكان‌هاي كانديد براي كشتارگاه‌ها انتخاب و سپس يك مدل رياضي با در نظر گرفتن حفظ تازگي محصولات و وجود عدم قطعيت در پارامترهاي هزينه‌اي و تقاضا، توسعه يافته است. درنهايت، براي مقابله با عدم قطعيت داده‌هاي ورودي از رويكرد بهينه‌سازي استوار استفاده شده و با توجه به چندهدفه بودن مدل، رويكرد اپسيلون محدوديت تكامل يافته براي حل آن بكار گرفته شده است. جهت اعتبارسنجي و صحت‌سنجي مدل و رويكرد حل، يك مطالعه موردي در كشور ايران مورد بررسي قرار گرفته شده و با شبيه‌سازي صورت گرفته مدل استوار مورد راستي آزمايي قرار گرفته است. نتايج آزمايش نشان‌دهنده سودآور بودن زنجيره بوده و مي‌تواند به‌عنوان يك ابزار مديريتي براي مطالعه‌ي امكان‌سنجي مالي پروژه معرفي شود.

1398/12/13

Global supply chain network design for halal products under uncertainty (Case Study: halal meat supply chain)

1/20/2021 12:00:00 AM

Global halal supply chain design, given the importance of the halal issue and the interest of Muslims and even non-Muslims alike, has become one of the most viable areas of research and application today. Moreover among the various industries, the food industry is one of the most important categories in the production of halal products. Therefore, this study presents a multi-objective model for an international four-level halal supply chain design for meat products that its objectives include budget objective, integration of products produced in the chain, utilization of each facility's maximum capacity, and ultimately environmental issues. Objective function includes the costs associated with traceability of products, meat, livestock, as well as the costs of obtaining and renewing halal certification for farms, slaughterhouses and factories. In order to select the candidate locations for slaughterhouses, the general and specialized criteria with data envelopment analysis approach is considered, then a mathematical model is developed considering the freshness of products and the uncertainty in cost and demand parameters. Finally, a robust optimization approach has been used to deal with the uncertainty of the input data and due to the multi-objective model, the Epsilon constrained evolution approach has been used to solve it. In order to validate the model and the solution approach, a case study in Iran has been researched and verified by simulation based on robust model. The test results show the profitability of the chain and can be introduced as a management tool for project finantial feasibility.