22483

طراحي مدل موجودي سبز براي كالاهاي فسادپذير با در نظرگيري تاريخ انقضاي محصولات در شرايط مجاز بودن تأخير در پرداخت (مطالعه موردي: كارخانه صنايع غذايي بهنوش)

كارشناسي ارشد

مهندسي لجستيك و زنجيره تامين

1396

1399/2/22

دكتر محمدرضا غلاميان

صنايع

بسياري از مواد اوليه صنايع و مواد غذايي و غيرخوراكي مورد مصرف افراد يك جامعه را كالاهاي فسادپذير تشكيل مي‌دهند. براي بهره‌وري بيشتر و كاهش ميزان هزينه‌هاي ناشي از دورريز كالاهاي فسادپذير در صنايع مدل‌هايي تحت عنوان مدل‌هاي موجودي شامل مدل‌هاي سفارش و توليد اقتصادي مطرح‌شده‌اند كه در برخي از آن‌ها براي تسريع در عمليات فروش محصولات، آن‌ها را با شرايط خاصي به خريدار ارائه مي‌كنند. در شرايط فروش سريع، در بسياري از موارد امكان پرداخت هزينه خريد به‌صورت نقدي براي خريدار وجود ندارد. لذا خريدار هزينه خريد محصولات را با استفاده از چك و با تكيه‌بر اعتماد تأمين‌كننده به او پرداخت مي‌كند تا در يك بازه مشخص (دوره اعتبار تجاري) پول به دست تأمين‌كننده برسد. از سوي ديگر، در صنايع مختلف و به‌ويژه در صنعت غذايي، الزامات مشخصي وجود دارد كه توليدكنندگان را وادار به رعايت قوانيني در جهت حفاظت از محيط‌زيست مي‌كنند. رعايت اين الزامات معمولاً با هزينه‌هاي قابل‌توجهي همراه مي‌شود كه بر ميزان سود نهايي كسب‌شده تأثير مي‌گذارد. به دليل وجود الزامات زيست محيطي در تابع هزينه تصفيه محصولات بازگشتي در سيستم موجودي، اين تحقيق ضرورت مي يابد. هزينه تصفيه خانه براي محصولات بازگشتي با درنظرگيري فسادپذير بودن محصولات، چالش بزرگي براي سيستم موجودي كارخانه هاي توليد نوشيدني است. اهميت تحقيق در اضافه شدن الزامات زيست محيطي به يك سيستم موجودي فسادپذير با درنظرگيري تاخير در پرداخت است كه پيش تر مورد توجه قرار نگرفته است. اين الزامات علاوه بر سبز كردن مدل موجودي و درنظرگيري مسئوليت زيست محيطي كارخانه توليد نوشيدني، هزينه ها را نيز مديريت ميكند. در اين تحقيق، يك مدل سفارش اقتصادي ارائه‌شده است كه در آن علاوه بر در نظرگيري فسادپذيري كالاها به‌صورت تابعي از زمان، دوره اعتبار تجاري را نيز به‌صورت بهره پرداختني و دريافتني موردتوجه قرارگرفته است. الزامات پايداري در سيستم موجودي، به‌صورت هزينه لازم براي تصفيه محصولات بازگشتي در تصفيه‌خانه به مدل موجودي اضافه گرديد. علاوه بر آن، تابع تقاضا با قيمت فروش و نسبت كالاهاي بازگشتي رابطه عكس دارد. براي اعتبارسنجي مسئله، مدل رياضي با داده‌هاي دنياي واقعي حل شد و براي صحت سنجي مسئله، در يكي از حالت‌هاي ممكن مسئله، تحليل حساسيت روي تمامي پارامترها صورت گرفته است. سپس نتايج حاصل از تحليل حساسيت در قالب نمودارها موردبررسي قرار گرفت و بر اساس آن‌ها تدابير مديريتي مناسبي ارائه‌شده است. درنهايت، پيشنهادهاي مناسبي براي تحقيق‌هاي آتي و توسعه اين مدل ارائه‌شده كه مي‌تواند موردتوجه پژوهشگران قرار گيرد. كليدواژه‌ها: فسادپذيري ، موجودي ، تأخير در پرداخت ، موجودي سبز ، زنجيره تأمين

1399/06/30

Designing a green inventory model for deteriorating items considering the expiration date of the items in the conditions of permissible delay in payment (Case study: Behnoosh Food Industries Factory)

5/11/2020 12:00:00 AM

Many of the raw materials used in the food and non-food industries of the people of a society are perishable items. To increase productivity and reduce the costs of disposing of perishable items in industries, there are models called inventory models, including ordering methods and economic production, some of which provide customers with certain conditions to expedite the sale of products. In the case of a quick sale, in many cases it is not possible to pay for the purchase in cash to the buyer. Therefore, the buyer pays for the purchase of the products using a check and relying on the supplier's trust in order for the supplier to receive the money within a certain period of time (business credit period). On the other hand, in various industries, especially in the food industry, there are certain requirements that force producers to comply with laws to protect the environment. Observance of these requirements is usually accompanied by significant costs that affect the amount of final profit earned. Due to the environmental requirements of the treatment plant in the inventory system, this research becomes necessary. The cost of a refinery for recycled products, considering the perishability of the products, is a major challenge for the inventory system of beverage factories. The importance of research is in adding environmental requirements to a perishable inventory system, taking into account payment delays that have not been considered before. In addition to greening the inventory model and taking into account the environmental responsibility of the beverage factory, these requirements also manage costs. In this study, a model of economic order is presented in which, in addition to considering the deterioration of items as a function of time, the trade credit period is also considered as payable and receivable interests. Sustainability requirements in the inventory system were added to the inventory model as the cost of refining products returned to the treatment plant. In addition, the demand function is inversely related to the selling price and the ratio of returned items. To validate the problem, the mathematical model was solved with real-world data, and to validate the problem, in one of the possible states of the problem, sensitivity analysis was performed on all parameters. Then, the results of sensitivity analysis were examined in the form of graphs and based on these graphs, appropriate management insights were presented. Finally, recommendations for future research and development of proposed model were presented that can be considered by other researchers.