27147

طيف سنجي آنتي بيوتيك‌ها با استفاده از دستگاه‌هاي رامان و فروسرخ

كارشناسي ارشد

فيزيك- اپتيك و ليزر

1399

1401/06/31

دكتر شهاب نوروزيان علم، دكتر بيژن غفاري قمي

دكتر حسين كياني

فيزيك

از مهمترين صنايع موثر در بهداشت و سلامت جامعه در جهان، صنايع كنترل كيفي و امنيت غذايي است كه از بروز مخاطرات غذايي و خوراكي جامعه جلوگيري مي كند. يكي از اين مخاطرات آلودگي هاي آنتي بيوتيكي صنايع غذايي است. به طور ويژه در صنايع دام و طيور و محصولات وابسته به آن ها مسئله ي تزريق بي رويه آنتي بيوتيك را شاهد هستيم. آنتي بيوتيك ها از دسته داروهايي هستند كه با هدف مبارزه با ميكرواورگانيسم هاي بيماري زا مصرف مي شود. هر گونه دامي يا پرنده اي كه از آنتي بيوتيك مصرف كند، به طور طبيعي مقدار دقيقي از آن در گوشت و محصولات آن مانند شير و لبنيات موثر خواهد بود. در واقع آنتي بيوتيك در گوشت و شير باقي مي ماند و اين محصولات روانه ي بازار مي شود. از اين رو جامعه در معرض مصرف محصولات غذايي مي شود كه از نظر بيولوژيكي به آنتي بيوتيك آلوده هستند. آلودگي هاي آنتي بيوتيكي حد مجاز دارند و اگر هر يك از محصولات ذكر شده آلودگي بالاتر از حد مجاز داشته باشد قابليت مصرف ندارد و تهديدي براي جامعه محسوب مي شود. از طرفي صنايع نيز براي كسب سود بيشتر محصولات خود را روانه بازار مي كنند. سازمان هاي كنترل كيفي و سلامت حد مجاز آلودگي ها را تعيين كرده اند و از تخطي گروه هاي توليدي و كارخانجات جلوگيري مي كنند. يكي از روش هاي ثبت آلودگي آنتي بيوتيك روش اپتيكي است كه تحت عنوان طيف سنجي شناخته شده است. علاوه بر روش هاي شيميايي و آنزيمي، روش هاي اسپكتروسكوپي نيز قابليت آناليز ساختار شيميايي نمونه هاي آلوده را دارند. در اين پايان نامه به بررسي ميزان دقت تشخيص آلودگي آنتي بيوتيكي محلول در شير پرداخته مي شود. شير به عنوان يكي از پر مصرف ترين محلول هاي خوراكي مي تواند به انواع آنتي بيوتيك ها آلوده باشد. دستگاه هاي طيف سنجي رامان و FTIR به عنوان دستگاه هاي رايج و دقيق طيف سنجي ارتعاشي براي آزمايشات تجربي انتخاب شده اند. نمونه هايي از شير آلوده به آنتي بيوتيك با غلظت هاي مشخص مورد سنجش قرار گرفتند و پس از تحليل آماري و برازش داده ها، دقت تشخيص آن ها مشخص شد. در نهايت آنتي بيوتيك هاي تتراسايكلين، جنتامايسين و آموكسي سيلين با ضريب همبستگي ميانگين 90% تشخيص داده شدند.

1401/07/23

Determintation of Residue Antibiotics In Milk by Raman And FTIR Systems

9/22/2022 12:00:00 AM

Milk is one of the most nutritional foods, almost containing all of the necessary micronutrients and macronutrients for human consumption. On farms, it is possible for livestock to be infected with various infectious diseases. Hence, veterinary drugs are prescribed by veterinarians to prevent and treat infections. Many infection diseases at farms are treated by applying antibiotics. Approximately 80% of antibiotics applications are related to disease treatment The presence of antibiotic residues in dairy products poses risks to human health. These imposed risks include antimicrobial resistance and allergic reactions, as well as imposing irreparable costs on the dairy industry and fermented dairy products. Herein, we compared two spectroscopic methods to identify and quantify three distinct and widely used antibiotic residues. By simultaneous analysis of the infrared absorption and Raman scattering, concentrations of Oxytetracycline, Amoxicillin, and Gentamicin were determined. There are other experimental methods that use as accurate and fast detection. For example, antimicrobial screening is so useful for antibiotic detection in slaughter animal. In this method, different groups of antibiotic solutions is investigated on filter paper disks. Also the new way of molecular biology detection is microfluidic has known as low cost and fast detection in scientific reports that are comparing with Raman and FTIR systems. Or scientists are using surface enhance raman spectroscopy as combined setup to detect with high accuracy. but the advantage of optical methods is that there is no need to laboratory and equipment and it is working even as handheld model and easy to use.

شير , آنتي بيوتيك , طيف سنجي , رامان , فروسرخ

Milk , Antibiotic , Spectroscopy , Raman , FTIR

Behnam Talari

Shahab Norouzian Alam