چكيده
چكيده :
فرايند خشك كردن دانه هاي ذرت در يك خشك كن نوار نقاله اي پيوسته، با شرايط پايدار، در اين تحقيق مورد
مطالعه و بررسي قرارگرفته است. مدلسازي رياضي فرايند خشك كردن، با استفاده از حل همزمان موازنه هاي جرم و
انرژي براي دو فاز جامد و هوا انجام پذيرفته است .در اين مدل، تغييرات متغيرهاي سيستم برحسب افزايش طول
خشك كن، مورد بررسي قرار گرفته است. جهت اصلاح مدل اوليه كه بر اساس جريان هوا در جهت عمودي پايين
رونده طراحي شده است، فرايند خشك كردن نوارنقاله اي با جريان هوا، در مسيرهاي عمودي متقاطع، افقي همسو و نا
همسو با جهت حركت نوار نقاله به صورت جداگانه مدلسازي شده است. در نهايت، جهت دستيابي به مدل جامع تر و
دقيق تر نسبت به مدلهاي موجود، سه مدل مذكور با يكديگر ادغام گرديده است. تشخيص نقطه بهينه تركيب درصد
جريان هوا در هريك از سه مسير، با استفاده از بررسي تركيب درصد هاي مختلف جريان هوا و مقايسه نتايج با داده
هاي تجربي موجود و دستيابي به كمترين ميزان خطا، صورت پذيرفته است. بررسي تركيب درصدهاي مختلف جريان
هوا و مقايسه نتايج با داده هاي تجربي موجود ادغام سه مدل فرايند خشك كردن نوارنقاله اي با جريان هواي متقاطع
١٩,٦٢٥ %و ١٩,٦٢٥ % را به عنوان مدل بهينه ،% عمودي، افقي همسو و ناهمسو، به ترتيب با تركيب درصدهاي ٦٠,٧٥
تعيين نموده است .
متلب، كد نويسي شده MATLAB روابط و معادلات مذكور توسط روش حجم محدود، حل گرديده و توسط نرم افزار
است . نتايج حاصل از مدلهاي مذكور و تاثير پذيري فرايند از پارامترهاي مختلف مورد بررسي قرار گرفته است. درصد
خطاي مدل تركيبي جهت پيش بيني زمان انجام فرايندخشك كردن نوارنقاله اي متقاطع براي خوراك با مشخصات
معلوم، حدود % ٠,٠١ + مي باشد. مقايسه درصد خطاي مدل تركيبي با درصد خطاي مدل خشك كردن نوارنقاله اي با
جريان هواي متقاطع عمودي كه برابر با % ٥‐ مي باشد، دقت بالاي مدل تركيبي در پيش بيني چگونگي انجام فرايند
خشك كردن نوارنقاله اي را آشكار مي سازد.
مدلهاي مذكور، توانايي پيش بيني رطوبت و دماي هوا و همچنين چگونگي تغييرات رطوبت و دماي محصول را دارا
مي باشند .
كلمات كليدي :
خشك كردن، نوار نقاله، مدلسازي رياضي، حجم محدود، ذرت، متقاطع، همسو و نا همسو
